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            煙管道不潔起火成為餐飲業“第一殺手
            發布時間:2015-06-18   查看次數:    

             廚房油煙管道因為積油過多,遇到火星就竄起大火。昨日,記者從赤峰市消防支隊獲悉,近一段時間赤峰市連續發生了若干起餐館廚房火災,其中3起皆是油煙管道被引燃,其他幾起均因廚房操作人員用火不慎引發。

            323日晚1641分,松山區一抻面館煙道發生火災,該飯店周邊毗連全是店鋪,起火部位位于飯店的廚房煙道,如果得不到及時的控制,極有可能造成“火燒連營”的局面。后經過消防官兵奮力撲救,大火被成功撲滅。 317日晚1945分,拱墅區一酒店廚房煙道發生火災;2151128分,林東鎮某酒樓廚房起火引燃二樓排風系統;3301616分,天義鎮溫馨家園后面平泉羊湯店發生火災。3161808分,巴林右旗大板鎮百吉樂小區對面臨街店鋪烘烤面包時油鍋不慎起火。以上火災事故發生的主要原因是廚房操作人員用火不慎,油鍋無人看管,加之對廚房油煙管道清理不及時,油污堆積嚴重,遇明火或高溫煙氣后,油垢被引燃所致。在此,赤峰消防提醒廣大市民及各大中小型餐館,要及時清洗煙道。建議設有廚房的場所,每個季度徹底清洗一次煙道,及時清除油垢及其他臟物等火災隱患,避免廚房內溫度過高時引起火災。在廚房配備滅火器。廚房間配備滅火器可確保在發生火情時,第一時間有效撲救初起火災,避免災情擴大,同時也為消防人員進行撲救爭取時間。使用合格的廚房建材。一些小飯館為節約成本,用易燃物制作煙囪和抽油煙機管道。一旦油鍋著火或者火苗上竄,這些易燃物很可能被直接點燃。做到廚房用火不離人。油煙管道火災,起火原因較多為在廚房用火時發生“離人”現象。各類餐飲場所,應培訓相關操作人員掌握防火安全知識,制定廚房內用火用電等管理制度,確保廚房用火不離人。

             
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